貂婵豆腐实际上是泥鳅烧豆腐。豆腐形容貂婵之纯洁美好，泥鳅寓意董卓心黑奸诈。特点是豆腐洁白，泥鳅嫩滑味美带辣。
西施舌西施舌原名东蛤、沙蛤，属海生贝类软体动物。相传，唐玄宗李隆基东游崂山时，庖厨用当地大蛤，精心烹制成一道汤菜，玄宗食后，拍手叫绝，并赐以“西施舌”之菜名。这道菜的特点是鲜浓爽滑，大蛤柔软爽口，颇有特色。
昭君鸭据说楚地出身的王昭君出塞和番后，因吃不惯面食，庖厨将粉条和油面泡合并，用鸭汤煮之，甚合王嫱之意。后来人们学着用粉条、面筋与肥鸭结合烹调成菜，名曰昭君鸭。昭君鸭甘浓味美，颇耐回味。
贵妃鸡贵妃鸡是根据唐玄宗的宠妃杨玉环“贵妃醉酒”的故事创制成的菜肴。贵妇鸡以肥嫩母鸡为主料，辅以葡萄酒等，经炸、炖成菜。成菜后因为酒香飘溢，味美醉人，寓以“贵妃醉酒”。这道菜鸡嫩香浓，别有风味。
